Ежевик гребенчатый выращивание

Субстрат для ежовика гребенчатого

Ежовик можно выращивать на зерновом или опилочном субстрате и есть много разных рецептов, быстро пробежимся по лучшим.

Зерновой субстрат – основу составляет стерильное зерно. Отличное зерно для выращивания плодовых тел ежовика гребенчатого – нешелушеный овес или ячмень. Их преимущество в высокой питательности, доступности и низкой стоимости.
В целом, можно использовать практически любой доступный вам вид зерна – рожь, просо, овес, ячмень, рис, кукурузу итд, но однажды освоив ячмень или овес, вы вряд ли заходите вернуться к другим зернам.

Однако в природе ежовик гребенчатый растет на деревьях, поэтому дает лучшие результаты на стружко-опилочных субстратах.

Опилочный субстрат – лучший субстрат для ежовика, его основу составляют стружка и опилки лиственных деревьев, особенно хорошо подходят твердые породы дерева, такие как бук или дуб, однако береза, тополь и другие деревья так же хорошо подойдут в качестве субстрата. В качестве добавок для повышения продуктивности используют тыкву, отруби, лузгу подсолнечника до 30% от массы субстрата. Для буферизации по показателю pH используют кормовой мел и гипс в количествах 1-2%.

Стерилизация субстратов и питательных сред

Твердые, жидкие и агаровые субстраты\среды являются лакомым кусочком для многих видов микроорганизмов, в т.ч. плесени, бактерии, грибы, дрожжи итд. Попадая на питательный субстрат, организмы начинают развиваться и размножаться, стремятся захватить побольше питательных веществ и подпортить жизнь конкурентам выделяя в пространство токсины, антибиотики итд.
Для нужд фермера необходимо получить субстрат чистый от всех видов и форм микроорганизмов и поселить на этот субстрат целевую культуру, т.е. в нашем случае ежовик гребенчатый, а для этого нужно субстрат простерилизовать или приобрести готовый.
Стерилизация субстрата достигается путем высокотемпературной обработки паром в автоклаве или скороварке под избыточным давлением. Суть процедуры в том, чтобы разогреть субстрат до 120 градусов или выше, после чего выдержать экспозицию от 45 до 120 минут. При данном способе стерилизации погибают большинство микроорганизмов и могут выжить лишь их спящие формы, которые попадая в благоприятные условия с наличием питания и подходящего климата просыпаются и начинают развиваться, переходя из защищенной формы в обычную.
Повторная стерилизация через сутки гарантированно убивает все вновь ожившие микроорганизмы делая субстрат истинно стерильным. Повышение температуры субстрата до 132 градусов по цельсию способствует более быстрому прохождению стерилизации, однако обратите внимание: важно прогреть именно весь субстрат, каждый его грамм, даже в самом завоздушенном участке мешка или банки.
По собственному опыту, с использованием погружных термопар, было замечено, что иногда необходима 3 и 4 часовая экспозиция субстрата в автоклаве с момента выхода автоклава на режимные температуры, и это не считая нагрев автоклава и его охлаждение, что суммарно может занимать до 5-6 часов за один цикл при горячей разгрузке.
При использовании скороварки, длительность экспозиции должна быть увеличена в 2-3 раза и требование второго раунда стерилизации спустя сутки становится обязательным, но иногда для обеспечения стерильности и двух раз бывает недостаточно и осуществляют третий раунд стерилизации спустя еще сутки после второго раунда.
Существует так же метод атмосферной стерилизации, когда субстрат пропаривают в течение суток при атмосферных условиях не считая время на нагрев самого субстрата. Метод легко осуществим с применением простенькой автоматики в условиях собственного дома с мастерской, где можно разместить данный агрегат при условии, что у вас недорогое электричество и вы готовы к таким временным рамкам с горизонтом в 24-30 часов на подготовку одной партии субстрата.
Для стерилизации жидких и агаровых сред применяются более щадящие методы стерилизации под давлением, например режим для жидких сред: 120 градусов 20 минут или режим 115 градусов 30 минут для некоторых видов агаровых сред дает хорошие результаты по воспроизводимости и микробиологической чистоте.

> Как выбрать автоклав.